「揭秘沉香香气奥秘」岛津Smart Aroma Database助力精准解析

　　导语

　　沉香，这一被誉为"植物钻石"的名贵芳香中药及香料，其复杂香气背后的化学密码有待研究！近日，上海中医药大学杨莉教授课题组联合岛津最新发表于《Chemical Communications》的研究，通过?HS-SPME Arrow-GC-MS/MS联用技术?结合?岛津Smart Aroma Database?香味数据库，系统揭示了不同产区与等级沉香的关键香气成分差异，为品质鉴定提供科学支撑。

封面图及部分截图

　　成分图谱全面绘制

　　研究团队广泛收集代表性的中国、越南、柬埔寨、印度尼西亚等典型沉香产区的样本，同时采用?SCAN（全扫描）与MRM（多反应监测）双模式?，共鉴定出169种香气成分（55种通过NIST数据库，114种通过Smart Aroma Database匹配）。

沉香实物图片（感谢杨莉教授团队倾情提供）

　　其中：

　　奇楠沉香标志物：α-guaiene（α-愈创木烯）、α-bulnesene （α-布藜烯）、(-)-nootkatene（诺卡酮烯）等5种特征成分在优质奇楠沉香中显著富集。

　　产区指纹差异：莞香系与惠安系沉香以(-)-Aristolene（马兜铃烯）、Guaiol（愈创醇）等倍半萜类成分为主，而星洲系沉香特有Preziza-7(15)-ene、Prezizaan-7-ol等prezizane型倍半萜类成分。

　　品质关键成分：Benzaldehyde（苯甲醛）、4-Methoxystyrene（4-甲氧基苯乙烯）、Acetophenone（苯乙酮）、Linalyl butyrate（丁酸芳樟酯）、香芹酮等成分含量与沉香等级呈正相关，其含量最高相差十余倍。

使用SCAN模式（图A）和MRM模式（图B）对不同产地和质量沉香中关键成分的热图分析

　　其中化合物A-M分别为：α-guaiene（α-愈创木烯）, (4S,4aR,6R)-4,4a-dimethyl-6-(prop-1-en-2-yl)-1,2,3,4,4a,5,6,7-octahydronaphthalene,α-bulnesene（α-布藜烯）, (-)-nootkatene（诺卡酮烯）, eremophila-1(10),11-dien-9-one, aromadendrane-4,10-diol, (-)-aristolene, guaiol（愈创木醇）, agarospirol（沉香螺醇）, γ-eudesmol（γ-桉叶醇）, preziza-7(15)-ene, prezizaan-7-ol, 以及 α-curcumene（α-芳姜黄烯）

　　Smart Aroma Database关键作用

　　岛津Smart Aroma Database在本研究中展现出三大独特优势：

　　痕量成分捕捉：MRM模式下识别出百余种SCAN模式未检出的关键香气物质（如α-Humulene（α-石竹烯）?、Linalyl acetate（丁酸芳樟酯）、p-vinylguaiacol（对乙烯基愈创木酚）），检出限较Scan降低近一个数量级，提示沉香的气味由木质香、甜香、花香、果香等多种气味复合组成。

　　精准风味解析：通过数据库内置的气味描述信息，明确苯甲醛（甜香）、4-甲氧基苯乙烯（甜香）、α-石竹烯（木质香）、丁酸芳樟酯（甜香、果香）等各类成分的感官贡献。

　　定量分析革新：基于数据库内置校准曲线，可对香芹酮等差异成分半定量，例如奇楠中香芹酮类（d-Carvone 和 (-)-Carvone）含量高达4.7 pg/mg。

岛津香味分析系统：香味数据库及GCMS-QP/TQ主机

　　客户之声

　　"岛津Smart Aroma Database就像香气的'翻译器'，让我们首次读懂沉香复杂香气背后的化学语言。"——论文第一作者谢燕巧博士强调，"这项技术未来可拓展至檀香、降香等传统芳香中药、香料的质量评价研究。"

论文第一作者谢燕巧博士

　　

　　撰稿人：沈忱

　　本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。