琥珀糖“深绿之辉”
一款以红富贵绿茶为灵魂的日式珍馐。
红富贵绿茶
富含甲基化儿茶素，
经研究证实
具有抗过敏功效。
京都百年和菓子老铺“鹤屋吉信”，
专为岛津制作所
匠心打造这款限定点心。
严选红富贵绿茶粉末入料，
邀您细品其苦甘平衡的雅致风味。
制作工序production Process
01
- 丝状琼脂清洗
- 原料丝状琼脂表面附着杂质，需提前一天用清水浸泡复水后，洗净后备用。
02
- 琼脂加热
- 向洗净的琼脂中加水，加热使其溶解，随后加入砂糖熬煮收汁。
03
- 投料
- 将煮好的坯料加入红富贵茶，搅拌煮制至完成。
04
- 入模定型
- 注入羊羹模具静置一夜凝固成型。
05
- 初切
- 将凝固的底料用刀均匀地切成薄片（此时质地为果冻状）。
06
- 精修切条
- 把薄切片切成长条形
07
- 排列干燥
- 排列于烘焙纸上晾晒1-2日，使其干燥。
表层干燥后形成一层薄膜（糖化结晶），造就酥脆口感。
鹤屋吉信访谈Interview
鹤屋吉信
鹤屋吉信1803年（享和三年），初代鹤屋伊兵卫于京都西阵创立本店。作为拥有220余年历史的京都老字号点心铺，品牌以“匠心制好物”为家训，在坚守传统技艺的同时，融入现代审美，不断推出新式点心与主题茶室。品牌积极开展各类跨界合作，既持续拓宽这一历史悠久的京都点心的受众边界，也在日复一日地探索日本点心的全新价值。
红富贵茶Benifuuki green tea
红富贵绿茶是日本农研机构与JA鹿儿岛茶业株式会社联合研发推广的品种，经研究证实富含甲基化儿茶素。这种多酚类物质，据报告可缓解室内灰尘、花粉等引发的眼鼻不适。本产品原料由JA鹿儿岛茶业株式会社提供。
山本（前田） 万里Interview
我们特邀山本（前田）万里老师为我们讲解红富贵茶的特点及功能性成分甲基化儿茶素的作用。
她还分享了对未来发展的展望。
SDGs ✕ 日本点心
岛津原创日本点心“深绿之辉”源自于我们希望通过美食传递健康理念与地区传统的初心。
为了建设可持续发展社会，我们一直在思考自己的责任并付诸于行动，致力于开展与SDGs相契合的活动。
通过项目践行SDGs
